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正本総本店 柳刃包丁９寸(270ミリ) 調理器具の詳細情報
商品詳細東京包丁での老舗、正本総本店製 柳刃包丁の９寸(270ミリ)になります。
本霞 玉白鋼を鍛練して作られています。
関東での刺身包丁はよく知られた「たこ引き包丁」がありますが、柔らかい鋼と硬い鋼の鍛接で薄く仕上げられた「たこ引き包丁」は経年により鋼の収縮の違いによって反りが生まれるためか、現在では関西で生まれた柳刃包丁が刺身包丁の主流となっています。
#正本
#正本総本店
#柳刃
#９寸商品の情報
| 商品の状態 | 新品、未使用 |
|---|
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